你们不知道紫花苜蓿能成为餐桌美食，我都会伤心的OK！

写这篇文章是因为后台有个新粉问我，紫花苜蓿不是牧草吗？它能用作食用吗？

答案当然是能！

追根溯源，首先要了解紫花苜蓿是什么？

我们常说幸运草，这个植物在欧洲被称为幸运草，在我们国家，地方不同，称呼也不同，草头、金花菜都是它的叫法。

紫花苜蓿

做为牧草使用，紫花苜蓿占据C位！

说到牧草对畜牧的重要性，那么紫花苜蓿的C位，它说第一，没人敢说第二！

紫花苜蓿干草

作为豆科牧草，紫花苜蓿以粗蛋白质含量高而著称，其干物质中粗蛋白质的含量高达22%～24%（玉米的粗蛋白含量为8.5%），包括人和动物生长需要的全部必需氨基酸。此外紫花苜蓿还含有丰富的碳水化合物、维生素以及钙、镁、铁、铜、锌等微量元素。

禽畜食用了紫花苜蓿后还能改善品质，动物的皮毛会更加光滑。这么说吧：

用紫花苜蓿母猪，可以提高母猪的繁殖性能；

用紫花苜蓿喂奶牛，奶牛的产奶量会大大提高；

用紫花苜蓿喂蛋鸡，鸡的产蛋率会显著提高，并可以明显提高蛋黄的着色度。可以说紫花苜蓿是禽畜的好饲料，可以大大提升肉、蛋、奶的品质。

总结一点是：万物皆可紫花苜蓿。

因此，紫花苜蓿作为优质牧草，国家也给予了大力的支持，从2012年起，我们国家将苜蓿发展作为推动草产业发展的突破口，实施了振兴奶业苜蓿发展行动，中央已累计投入资金27亿元，建设450万亩高产优质苜蓿示范基地，形成了260万吨优质苜蓿干草的年产能力。粮改饲项目也把苜蓿、燕麦作为补贴的品种。

目前国内种植苜蓿的主体大致可化为5种形式：

豪兴农业种植的紫花苜蓿就是第五种形式，但是没有形成大型农场，主要原因是地理原因，在湖南很难有上万亩的紫花苜蓿种植条件，但是豪兴农业对于紫花苜蓿的种植形成了一套产业链，从种植到加工、销售一体化的经营模式。

说到加工和销售的经营模式，这里就涉及到文章开头所说的，紫花苜蓿可以成为餐桌美食吗，也就是说紫花苜蓿，人可以吃吗？

紫花苜蓿可以作为食用吗？

当然，可以！

清热、解毒、降脂，通肠胃、降三高，改善血糖环境，提高人体免疫力，抗氧化、抗衰老，改善消化功能。【久食无害，轻松健体】——选自本草纲目第269页

在古医典里，就有紫花苜蓿作为药用价值的记载。

作为食用，它的营养价值也不容小觑。

也正是因为它的高营养价值，豪兴农业经过多年的紫花苜蓿种植与培育，用紫花苜蓿嫩茎部分开发出了紫花苜蓿面，紫花苜蓿酵素等产品。

来紫花苜蓿面来说，选取紫花苜蓿发芽后5-6cm处的嫩茎，压榨成汁与小麦粉相结合，一款没有任何食品添加剂、色素、食盐的面条诞生。

紫花苜蓿嫩茎，实拍图

这款面条最难得的是，在没有添加任何食盐的情况下，面条也能根根劲道，耐煮不糊，更不糊汤和坨面。

还有，它的含钠量为0，如果说有一款面越吃越健康，紫花苜蓿面强烈推荐。

豪兴农业研发的紫花苜蓿面

另外，紫花苜蓿嫩茎的味道真不错，而且它的维生素A和胡萝卜素远超胡萝卜。维生素B和维生素C的含量也是大白菜的3倍。“所有食物之父”可是浪得虚名。

豪兴农业种植的紫花苜蓿（实拍图）

紫花苜蓿可以食用吗？当然，我认为这样一种高营养的食物，可以成为餐桌C位，不仅仅有颜值，最重要的是健康营养。

我们常说要吃得健康，健康的标准又是什么呢？没有农药、没有重金属，没有其它有害成分等等。

《中国居民膳食指南（2022）》发布，如何算是吃得健康，大家可以拿来参考一下：

食物多样，合理搭配

吃动平衡，健康体重

多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

少盐少油，控糖限酒

规律进餐，足量饮水

会烹会选，会看标签

公筷分餐，杜绝浪费

看来，吃得健康是一个长时间需要教育的话题，因为人们的饮食习惯一旦确立，就很难进行更改，但是从这份膳食健康指南来看，提取了最重要的2个关键词，就是营养与搭配。也就是我们常说的合理膳食，要吃得好，更要吃营养的食品，所以，紫花苜蓿这个高营养的食物，你准备什么时候尝尝？

----------我是豪兴农业，深耕紫花苜蓿种植的农业人#